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首先，濮阳鸡饲料都中含有一些的氯化胆碱，而鸡的体内也能合成一些，随着年龄的增长鸡的合成能力会逐渐提高，鸡肉对胆碱的需求增加，特别是小鸡。但是，其合成率不能满足生长发育的需要，如果不注意添加的话会导致小鸡缺乏症的发生。此外，人体合成胆碱的能力与生长季节饲料中添加的胆碱量有关。在生长季节中，在饲料中添加过多的胆碱会导致鸡自身的胆碱合成能力下降，从而使成年后的鸡胆碱含量降低。缺乏更加敏感。

胆碱在肝脏中合成。维生素B12，蛋氨酸和叶酸在胆碱的合成中起重要作用。因此，当家禽患有肝病或饲料中维生素B12，蛋氨酸和叶酸不足的时候，也会容易引起胆碱的缺乏。另外，在肝脏中合成胆碱的原料是蛋氨酸和丝氨酸。如果饲料中胆碱的含量合适，那么久不必将蛋氨酸用作合成胆碱的原料。由于胆碱的价格非常便宜，因此适量的胆碱不仅可以节省蛋氨酸，而且很经济。

       对胆碱的需求与饮食中的能量浓度有关。一方面，当饲喂高能量，高脂肪的饮食时，鸡的采食量就会减少，胆碱的摄入量不足；另一方面，肝脏需要更多的胆碱来合成脂蛋白来运输肝脏脂肪，因此应注意添加胆碱。

维生素B2和B5与体内胆碱的利用有关。缺乏时会引起胆碱利用障碍和类似的胆碱缺乏症。

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